日本“林内”（Rinnai）公司在日本“幕张展览馆”举办的“CEATEC 2026”技术展上，推出了一款基于物联网和人工智能技术的全新烹饪辅助系统。该系统旨在将传统的家用炉灶从单纯的手动调节设备，转变为具备类似汽车自动紧急制动和自动驾驶技术的响应与预警能力的智能系统。
通过3D摄像头进行实时分析
该新系统依赖于安装在炉灶正上方抽油烟机内的3D摄像头。该摄像头配备了人工智能图像识别技术，无需在工作台面或炊具上安装多个独立的传感器，即可实时分析烹饪环境。
通过处理单元，该系统能够监测用户的双手动作、旋钮位置、炊具摆放位置，以及火焰大小或加热功率。基于这些实时数据，人工智能不仅可以提供分步烹饪指导、自动调节火力以防止食物烧焦，还能识别潜在的火灾风险并减少家庭事故发生的几率。
增强儿童和老人的安全性
该系统提供高级定制选项，旨在减轻家庭负担。可以为儿童和老人设置专属的烹饪模式，让他们能够安全地使用炉灶。例如，人工智能可以识别出儿童的手是否靠近高温区域或明火，并发出即时警告或介入以降低风险；它还能监测过高的油温，在火灾发生前予以阻止。
林内公司将这一发展描述为厨房设备的一次质的飞跃，使厨房设备从“依赖用户感知操作”的阶段过渡到“主动支持与自动介入”的阶段，类似于现代交通工具中的主动安全系统。
实际发生了什么改变？
这一创新通过将计算机视觉整合到大多数厨房本已具备的组件（即抽油烟机）中，改变了厨房安全处理方式。与部署独立传感器相比，这降低了安装复杂性和硬件成本。尽管如此，该公司强调，要将这项技术转化为广泛普及的商业产品，仍需解决一些实际的环境挑战，例如油脂、蒸汽和高温对摄像头镜头及传感器的影响，同时还需要与厨具及设备制造商开展全面合作，以实现系统与各种炉灶和抽油烟机的兼容集成。